Beim Saito könnte man sich trefflich streiten, ob das nicht schon unter die Kategorie Orangewein fällt. Zwei Tage Maischestandzeit sprechen eigentlich dagegen, aber die Aromantik lässt andere Schlüsse zu. Auch hier haben wir es, wie beim Vinul Casei mit einem Gemischten Satz aus weißen Trauben zu tun. Während aber beim Vinul Casei Frucht und Trinkigkeit im Vordergrund stehen, haben wir es beim Saito mit einem deutlich komplexeren und herberen (im guten Sinne) Wein zu tun, der sich mit jedem Schluck zu verändern scheint und Stück für Stück seine Schale abwirft. Unbedingt Zeit nehmen für diesen Wein, auch wenn es schwer fällt.

Über das Weingut

Die Weine von Edgar Brutler haben sich - genau wie er - Stück für Stück in unser Herz geschlichen und nun sind sie da und gehen irgendwie nicht mehr weg. Aber wieso sollten sie eigentlich? Edgar bewirtschaftet gute fünf Hektar in Beltiug, im Nordwesten von Rumänien. Die Weine, die dort entstehen sind wild, ursprünglich und naturbelassen, viele seiner Weingärten sind als gemischte Sätze angelegt, aber auch rebsortenreine Weine aus autochthonen Rebsorten wie der Königlichen Mädchentraube oder dem superseltenen Grünspitz finden sich in seinem Portfolio. Bei der Weinbereitung ist Edgar ganz Bauchmensch und hört auf seine Intuition, lässt die Weine ihren eigenen Weg finden und gibt ihnen maximal eine kleine Prise Schwefel hinzu, auf die er jedoch auch - ganz nach Bauchgefühl - verzichtet.  Wir finden: Wer mit einer solchen Intuition gesegnet ist, dessen Weine müssen wir in die Welt heraustragen.