Ihr denkt bei "Naturaliszt" an einen bärtigen Hippie, der seit Jahren in seiner Kommune lebt und nur das isst, was im Vorgarten wächst?
Tja – ganz falsch liegt ihr damit nicht.

Der reinsortige Grüne Veltliner wurde mit den Füßen gequetscht, hatte eine Maischestandzeit von 18 Stunden, wurde dann abgepresst und in kleinen und großen Holzfässern vergoren.

Was dabei rauskommt, ist ein ursprünglicher, puristischer Vertreter dieser Rebsorte – die man in Österreich ja tatsächlich in gefühlt jedem Vorgarten findet.

Und zwar nicht in der üblich fruchtbetonten Reinzuchthefe-Version,
sondern ausdrucksstark, trinkig und – ja, sagen wir’s ruhig, wie’s ist –
extrem hervorragend zum Wiener Schnitzel.