Klaro, wir lieben unsere Low-Intervention- und Naturweingüter sehr. Nothing added, nothing taken away. Möglichst unverfälscht und pur den Weinberg in die Flasche bringen – das ist genau unser Ding.

Aber genauso begeistert sind wir von der schier grenzenlosen Experimentierfreude der Craftbeer-Szene. Da wird mit Früchten, Kakao, Kräutern und weiß-der-Himmel-was-noch gebraut.

Auch Thomas macht da keine Ausnahme: Seine klassische Kaiserweisse lässt er mit Ingwerwurzeln und Kaffirlimettenblättern nachreifen – und verleiht dem Ganzen damit eine feine zitrusfruchtige Note und eine sanft-ingwerige Schärfe. Ein großartiges Sommerbier, das sich als Aperitif keineswegs hinter Sekt oder Champagner verstecken muss.