Die griechische Insel Chios liegt südlich von Lesbos direkt vor der türkischen Küste. Weinbau fand dort schon in der Antike statt. In heutiger Zeit sind Weine von der Insel nicht mit dem Label "geschützte Herkunftsbezeichnung" versehen, aber wir wissen ja auch von der deutschen Qualitätsweinprüfung, dass dies nicht unbedingt etwas heissen muss. Dimitrios und Panagiotis Kefalas vom Weingut Ariousios haben sich jedenfalls aufgemacht den Ruf der Weine von Chios wieder herzustellen und arbeiten mit autochthonen Rebsorten und auf eine nachhaltige Weise, die zum Beipiel auf den Einsatz synthetischen Pflanzenschutzes und weitestgehend auf künstliche Bewässerung verzichtet. Wir sagen: Yamas und sparen uns Verweise auf einen berühmten Song von Udo Jürgens.